Салат "Мимоза"  200г. рыбы (сайра консер.), 200 г. картофеля отварного, 200г. моркови отворной, 150г. лука, 4 яйца, соль, майонез.

Белки отделить от желтков и натереть на тёрке. Морковь и картофель натереть на тёрке.  Лук мелко нашинковать и залить крутым кипятком, чтобы ушла горечь.

Салат выложить на блюдо по-слойно.

1 сл. рыба (измельчённая вилкой), смазать майонезом.

2 сл. белки, смазать майонезом.

3 сл. морковь, смазать майонезом.

4 сл. лук.

5 сл. картофель посолить и смазать майонезом.

6 сл. на картофель посыпать желтки смазывать не надо.